Tezgahları süsleyen sağlık deposu sebzelerin faydaları oldukça çok olurken, her biri sağlıklı beslenme bakımından sofralarda yerini almalılar. Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen, konu hakkında bilgiler verdi.

Salatalık

Su oranı yüksektir. Vücudun kaybettiği suyun geri kazanılmasında çok etkilidir. Kabuğunda fazlasıyla lif bulunur bu da sindirim organlarını rahatlatır. Bu da tokluk hissini artırır. Su kaybının fazla olduğu yaz aylarının vazgeçilmezidir. İçerisinde magnezyum, potasyum, sodyum, kalsiyum gibi mikro mineraller vardır.

Kabak

İçerisinde A, C ve E vitaminleri ayrıca magnezyum ve potasyum mineralleri bulunur. Kalorisi düşüktür, bu sebeple diyetleriniz de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ayrıca lifli yapısı sayesinde tokluk hissiyatının artırır.

Bezelye

İçerisinde A ve K vitaminlerini vardır. Bu sebeple yüksek miktarda vitamin içerir. Bitkisel protein yani soya proteini kaynağıdır. Kan şekerinin regüle eder ve glikoz yükselmesini önler.

Taze Fasulye

İçerisinde askorbik asit ve folik asit vardır. Serbest radikalleri indirgeyerek hastalıklara karşı bağışıklık güçlendirir. Posalı yapısı ile bağırsakları çalıştırır ve kalorisi düşük olduğundan diyet zamanında gönül rahatlığı ile tüketilebilir.

Biber

Çarliston, kıl biber, dolmalık, köy biberi, kapya, sivri biber gibi farklı çeşitleri vardır. Hepsinin ortak noktası içerisinde bulunan c vitamini miktarının yüksek olmasıdır. C vitamini viral ve bakteriyel hastalıklara karşı kalkan görevi görür. Ayrıca A ve B vitaminlerini de içerir.

Bamya

Sağlıklı bağışıklık sistemini destekler. İçerdiği mikro elementler sayesinde kanın pıhtılaşmasını sağlar, oksijenin dokulara gitmesini sağlar, glikoz regülasyonunu kolaylaştırır, içerisinde bulunan bitkisel kolajen sebebiyle eklemler için şifa kaynağıdır diyebiliriz.