Karacabey Meslek Yüksek Okulu (KMYO) Müdürü ve Uludağ Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, Müstakil Sanayici ve İş Adamları Derneği (MÜSİAD) Bursa Şubesi’nin önceki gün düzenlediği Gıda, Tarım ve Hayvancılık Sektör Kurulu Toplantısı’nda, ‘Ne yediğimizin farkında mıyız?’ başlıklı bir sunum gerçekleştirdi.
Toplantıya MÜSİAD Bursa Şubesi Başkanı Mustafa Gürses, Sektör Kurulları Başkanı Mutlu Olağaner, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Sektör Kurulu Başkanı Murat Bayizit, MÜSİAD üyeleri ve gıda sektöründe faaliyet gösteren birçok iş adamı katıldı.
Gıda sağlığıyla ilgili tüketicinin kafası karışık
Karacabey Meslek Yüksek Okulu Müdürü ve Uludağ Üniversitesi Veterinerlik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, toplantıda güvenilir gıdayla ilgili bir sunum gerçekleştirdi. Gıda güvenliğinin herkes için ortak kaygı olduğunu dile getiren Prof. Dr. Tayar, “Hızla tüketiyoruz, hızla yiyoruz. Beslenme şeklimiz değişti. Artık mevsimleri ortadan kaldırdık. Turfanda kavramını çocuklarımız bilmiyor.
Antibiyotik insanlardan daha fazla tavuklara, koyunlara, sığırlara veriliyor. Bu da gelecek hastalıklara karşı insan vücudunun direnç göstermesini engelliyor. Bunların her birinin ağır bedellerini ödüyoruz. Bu tüketim modeli ekonomiyi de olumsuz etkiliyor. Tarlada ürettiğimiz bir ürünün yüzde 40′ına yakını sofraya gelene kadar çöpe atılıyor. Her gün görsel ve yazılı medyada gıda sağlığı ile ilgili tüketicinin kafasını karıştıracak bilgiler var. Kurtuluş Savaşı’nda kaybettiğimiz insanlarımızdan daha fazlasını her yıl gıda terörüne veriyoruz.” dedi.
Helal Gıda gelişen bir Pazar
Sorunun çözümü için gıda üretiminde standart oluşturulması gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Tayar, şöyle devam etti: “Helal gıda konusu dünyada gelişen bir pazar. Ancak Türk tüketici bu konuda bilgi sahibi değil. Bir kavram kargaşası yaşıyoruz. Türkiye’de helal gıda konusunda TSE’nin bir takım çalışmaları var ancak yeterli değil. Helal gıdanın çok büyük bir ekonomik boyutu var. Bunun da hesaba katılması gerekiyor. Dünyanın pek çok noktasında helal gıda logolu ürünler görmek mümkün ancak bu konu istismar da ediliyor. Eğer biz bu standardı yerleştiremezsek bu bize ileride dayatılacaktır. Bizim bu konuya sahip çıkıp liderlik etmemiz gerekiyor.”
Global helal sektörünün tahmini büyüklüğünün 661 milyar dolar olduğunu vurgulayan ve Müslümanların başta batı olmak üzere dünyanın birçok bölgesinde hızla nüfusunu artırdığına dikkat çeken Prof. Dr. Tayar, “Bizim bu fırsatı değerlendirmemiz gerekiyor. Bursa’ya bir pergel koyup çember çizdiğimiz zaman Avrupa’nın, Rusya Federasyonu’nun, Türki Cumhuriyetlerin, Ortadoğu’nun tam merkezinde yer aldığını görüyoruz. Uluslararası havaalanı, limanlara yakınlığı, gelişmiş kara yollarını düşecek olursak güvenilir ürünlerimizi pazarlamak çok kolay.
Yenişehir Havaalanı’ndan Almanya’daki bir market rafına 5 saat içinde ürünü yerleştirme şansımız var. Ayrıca iklim sorunumuz yok, arazi ve insan kaynağı yeterli, dinamik nüfusa sahibiz. İç pazar avantajımız da var. Bizim hem iç hem de dış pazarlar için doğru planlamalar yapmamız gerekiyor.” ifadelerini kullandı.
Dünyanın ilk gıda düzenlemesi Bursa’da yapıldı
Şimdilerde AB standartlarına çıkarılmak istenen gıda güvenliği konusunda Osmanlı Devleti’nin 1502 yılında düzenleme yaptığını da sözlerine ekleyen Tayar, “1502 yılında Sultan Beyazıt tarafından ‘Kanunname-i İhtisabı Bursa’ adı ile çıkarılan kanunlar ile belli bir standart oluşturulmuş. Biz gıda güvenliği kavramı ile yeni tanışmıyoruz. 1502′den beri bu tür güvenli gıdanın önemi ve insan sağlığı sürekli vurgulanmaktadır.” şeklinde konuştu.
Programın sonunda MÜSİAD Bursa Şubesi Başkanı Mustafa Gürses tarafından, Prof. Dr. Mustafa Tayar’a günün anısına plaket takdim edildi.
