İnsanların beslenmesinde ve gıda zinciri içerisinde önemli bir yer tutan yumurta, insan vücudu için gerekli temel aminoasitleri içeren yüksek kaliteli bir protein deposudur. Anne sütünden sonra insan ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bünyesinde barındıran tek besin kaynağı olan yumurta, üretimi açısından da çok önemli bir yetiştiricilik faaliyetidir.
Özellikle son günlerde, çokça tartışılan organik ve konvansiyonel yetiştirme tekniklerine, tavukların yaşam ortamları damga vurdu. İngiltere’de salma tavuk yumurtası tartışmaların ilgi odağı oldu. Daha doğal beslendiği için tercih edildiği belirtilen salma tavuk yumurtasının İngiltere’de kuş gribi yüzünden raflardan kaldırıldığı konusu gazetelere yansıdı. İngiliz basınında çıkan haberlere göre; geçtiğimiz Aralık ayında yaşanan H5N8 virüsü salgınından etkilenmek istemeyen yumurta üreticileri, tavuklarını kapalı alanda koruma altına almış durumda.
Dünyada yumurta sektörü büyük bir gelişme göstererek ciddi bir endüstri haline geldi. Buna bağlı olarak da birtakım sorunlar ortaya çıkmaya başladı. Yaşanan bu tarz sorunları minimize edebilmek için sağlık ve hijyen koşullarına uygun üretimin önemi bir kez daha karşımıza çıkıyor.
Yumurtanın Bursa Ticaret Borsası kotasyonuna dahil bir ürün olduğunu, konunun kendi üyelerini de yakından ilgilendirdiğini ifade eden Bursa Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Özer Matlı, “Ülkemiz göçmen kuşların güzergahı üzerindedir. Bu nedenle açık alanda yetiştiriciliği yapılan kanatlı hayvanlar, göçmen kuşlar tarafından taşınan hastalıklara, özellikle kuş gribine karşı savunmasızdır. Bu durum kanatlı sektörü için büyük bir risk oluşturmaktadır.
Serbest gezen tavuk yetiştiriciliği yapılan işletmelerde biyogüvenlik önlemlerinin arttırılması gerekmektedir. Yeterli biyogüvenlik önlemleri alınmadığı taktirde serbest gezen kanatlıların enfeksiyöz hastalıklara yakalanma olasılığı yüksektir. Yumurta kalitesinin standartların altına düşmemesi, yumurta ile bulaşan ve insan sağlığını etkileyen enfeksiyöz etkenlerin kontrol altına alınması için biyogüvenlik önlemleri önem arz etmektedir. Bu doğrultuda serbest gezen kanatlı yetiştiriciliği yapan işletmelerin işini son derece bilinçli ve profesyonelce yapması gerekir. Güvenilir gıda konusuna önem veren Bursa Ticaret Borsası olarak biz de sağlık ve hijyen kuralarını uygulayan, ambalajlı, markalı ve güvenilir ürünler tüketme konusunda tüm vatandaşlarımızın hassasiyet göstermesi gerektiği kanısındayız” dedi.
