“

Un, süt, şeker, susam ve tuz ile karıştırılarak yapılan
hamur, mayalandıktan sonra parçalara ayrılarak ve çeşitli şekiller verildikten
sonra pekmezli suya atılır, ardından susama basılır ve birde odun fırınına
atılarak pişirilir ki tadına doyum olmayan susamlı döner yani ‘Kazan Simidi’ni
iştahla yeriz.

İşte Karacabey’de de
vazgeçilmez simit keyfini yarım yüzyılı aşkın bir süredir Karacabeylilere sunan
tarihi geçmişindeki Yalazı Simit Fırını, şimdilerde Çerkezoğlu Tosun Simit
Fırını olarak bu hizmetini aynı mekanda sürdürmekte.

Odun ateşinde pişirilen
simitlerin lezzetini yıllardır Karacabeylilerle buluşturan Çerkezoğlu Tosun
Kazan Simitleri, Osmanlı döneminde pişirilen simitlerde olması istenen 22 ayar
Osmanlı Altını rengiyle de Karacabeyli simit severlerin iştahını kabartıyor.

Bu vazgeçilmez simit keyfini
Karacabeylilere sunan Mecit Tosun da, önceki sabah hamurlara can verirken
objektiflerimize yakalandı. Karacabey’de gördükleri ilgiden duyduğu memnuniyeti
dile getiren Tosun, ilçe halkına her zaman aynı kalitede altın sarısı rengiyle
ve lezzetiyle tadından asla ödün vermeden Kazan Simitlerini hazırlayıp, pişirip
Karacabeylilere sunmaya devam edeceklerini söyledi.

“